【小小扁豆竟有如此作用 扁豆的作用介紹】1、具有消退腫瘤的功效 。由于扁豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用 。因此，腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效 。
2、增進食欲 。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食欲，消暑清口 。在炎熱的夏天沒有胃口的媽媽們，可以選擇扁豆食譜進行消暑清口 。
3、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益 。

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