【炸雞塊用面粉還是淀粉 炸雞塊用什么粉】1、淀粉面粉都會(huì)用到 。
2、將雞塊洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時(shí) 。將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊 。將腌漬入味的雞塊均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉 。鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞塊，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可 。

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