1、植物體內(nèi)的水分有普通水和結(jié)合水兩種 。所謂“結(jié)合水”，僅僅看其化學組成，和普通水沒有太大的區(qū)別，只是普通水的分子排列順序相對凌亂，可以到處流動，而結(jié)合水的分子卻在植物組織周圍排列得十分整齊，和植物組織親密地“結(jié)合”在一起 。
【植物為什么不怕冷 植物不怕冷的原因】2、化學家發(fā)現(xiàn)，其實結(jié)合水的性質(zhì)和普通水的區(qū)別很大，比如普通水在攝氏零度就開始結(jié)冰，但結(jié)合水卻比普通水的結(jié)冰溫度低得多 。寒冷的冬天，植物體內(nèi)減少的只是普通水，而結(jié)合水的量卻保持不變，這樣結(jié)合水所占的比例反而提高了 。由于結(jié)合水的結(jié)冰溫度要比攝氏零度低得多，因此耐寒植物當然就可以在嚴冬中傲視冰霜了 。

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