白果作為食材 ， 營養價值與養生價值是非常高的 。所以日常生活中的人們是很熱衷于用白果來進行烹飪的!但是白果不只是一道食材 ， 也是一味中藥材 。俗話說：“是藥三分毒” 。那么今天的問題就來了 ， 白果有毒嗎?如果有毒 ， 那么怎樣吃才不會中毒呢?

白果有毒嗎?白果仁的核仁中含有一些有毒成分 ， 如苦杏仁苷、銀杏酸等 。
苦杏仁苷如遇到水便會分解出氫氰酸,如若被人體吸收 ， 將會與各種細胞色素相結合,使其不能輸送紅細胞用,這樣會導致細胞窒息 。


白果怎么吃不會中毒？白果雖好,但是為了預防中毒,熟食、少食是根本方法 。小孩生食白果五至十粒就會引起中毒,大人每日食用也不能超過十粒 。身體虛弱之人以及五歲以下的孩童不建議食用白果 。生白果不能吃,炒熟后的白果毒性雖然相對較低,但是仍然不能多食 。
所以白果一定要熟吃!如果將白果剝殼后泡水一小時左右再加熱食用 ， 也可略微降低一些毒性 。


【白果怎么吃才不會中毒?白果副作用與飲食禁忌大揭秘!】所以啊 ， 大家一定要記住 ， 白果要熟食!但是 ， 有些人在不知情的情況下 ， 貪圖白果美味而誤中毒 ， 那么應該如何急救呢?
白果中毒的急救方法中毒癥狀中毒輕者,表現為神情呆板、反應遲鈍、胃納減低,很快自愈;
中毒較重者 ， 會惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛,繼而煩躁不安、精神恐懼,頻繁抽搐,體溫升高;
病情嚴重者喪失意識后轉入昏迷、呼吸困難,脈搏弱而亂,下肢癱瘓 。


急救方法催吐、洗胃、導瀉,可用溫開水洗胃 。
口服雞蛋清或活性炭混懸液,可保護胃粘膜,減少或阻止胃部繼續吸收毒性 。


看了上面的介紹 ， 大家是否對白果的了解更進一步了呢?美食雖好 ， 但不可貪食噢!

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