【茄汁炒蛋怎么做 有什么做的技巧】1、把雞蛋打在碟子中 ， 攪散備用 。
2、把番茄切成塊狀備用 ， 熱油鍋 ， 如果是不沾鍋可以不放油 。
3、把雞蛋倒進鍋中煎好（可放一點鹽） ， 然后盛起碟中備用 。
4、熱油鍋 ， 倒入番茄炒一會兒（可以放少少鹽） ， 倒入剛好沒過番茄的水（大火煮至水開） 。
5、倒進雞蛋 ， 再煮至水開 ， 放入適量的白沙糖 ， 可以嘗試味道 ， 覺得合適為止 ， 翻炒至均勻即可起夠鍋 。

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