1、小蘇打（學名叫碳酸氫鈉）是一種弱堿性的白色粉末，俗稱“小蘇打”，“蘇打粉”和“重草” 。它在水中的溶解度小于碳酸鈉 。它是一種工業化學品 。有毒 。
2、碳酸氫鈉的化學性質不穩定 。加熱時很容易分解，在潮濕的空氣中會緩慢分解 。它會在約50°C下開始反應生成二氧化碳，并在100°C下全部變為碳酸鈉 。碳酸氫鈉可在弱酸中迅速分解 。它的水溶液在20°C時開始分解二氧化碳和碳酸鈉，并在達到沸點時全部分解，但不溶于乙醇 。
【小蘇打粉俗稱什么 關于小蘇打粉俗稱】3、碳酸氫鈉有許多用途 。例如，它可以直接用作制藥工業的原料，也可以用于治療胃酸過多 。它是食品工業中廣泛使用的膨松劑，可用于生產餅干，蛋糕，饅頭，面包等 。它還是蘇打飲料中二氧化碳的產生劑 。

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