1、養殖的石凍不是保護動物，但野生的是國家二級保護動物 。
【石凍是保護動物嗎 石凍的介紹】2、石凍即石蛙（Quasipaa spinosa）標準名棘胸蛙，又名石蛤、石雞、山雞、飛魚、石鱗、石蛤蟆、石蝦蟆、石坑蛙、石亂、木槐（川南）等，是兩棲綱無尾目蛙科的一種動物 。生活于中國南方的山溪水坑內或石洞巖隙中，習性晝伏夜出，主要食物為昆蟲及其幼體 。每年11月-笠年4月冬眠 。石蛙在冬季寒冷地都蟄伏起來冬眠，不吃不動，雙眼緊閉，對外界沒有反應，主要靠體內貯存的養分來進行極為微弱而緩慢的新陳代謝 。石蛙內質細嫩鮮美，營養豐富，有清熱解毒、滋補強身等功效，食用價值及醫用價值均非一般蛙類可比，是南方丘陵山區名貴的水產品之一 。

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