【青團(tuán)的家常做法 青團(tuán)的兩種家常做法】1、方法一
青團(tuán)的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋 ， 加入石灰蒸爛 ， 漂去石灰水 ， 揉入糯米粉中 ， 做成呈碧綠色的面胚 ， 摘成每個(gè)大約重75克的面團(tuán) ， 搓成長條 ， 逐個(gè)按扁 ， 包入豆沙餡等餡料 ， 捏攏收口 ， 搓成圓球 ， 即成青團(tuán)生坯 ?；\內(nèi)鋪上濕布 ， 放入青團(tuán)生坯 ， 上鍋蒸約15-20分鐘至熟 ， 再在青團(tuán)上涂些芝麻油即成 。
2、方法二
麥青加少量水 ， 放入攪拌機(jī) ， 打成青汁 。將麥青汁（或艾草、漿麥草、馬蘭頭等綠色食用植物）加少量鹽 ， 入鍋中煮沸 ， 去除澀味 。把青汁趁熱混入糯米粉后揉成面團(tuán) 。將粉團(tuán)和豆沙分成數(shù)量相等的小劑子 。將豆沙包入粉團(tuán)中 ， 搓圓 ， 放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中 ， 蒸20分鐘左右 。

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