【芒果布丁菠蘿包的做法 芒果布丁菠蘿包怎么做】1、高粉250克、糖50克、奶粉14克、鹽2克、黃油25克、酵母3克、雞蛋30克、牛奶135ML、低粉50克、糖36克、油20克、雞蛋半只、奶粉10克淡奶油200克、芒果適量、吉利丁片8克 。
2、提前把面團材料準備好備用 。
3、除了鹽和黃油把其他面團材料搓成擴展不粘手 。
4、加入鹽和黃油搓到可以拉出薄薄的一層膜就可以 。
5、包上保鮮紙 ， 室溫醒發2倍大 。
6、把醒發好的面團分割成50克一個小面團 ， 靜止5分鐘 。
7、把菠蘿皮材料全部搓成面皮 ， 分割成20克一個的小皮 。
8、把面團壓在菠蘿皮上 ， 稍微用力 ， 將菠蘿皮壓扁 。
9、放在掌心 ， 慢慢包在面團上 。
10、收口向下 ， 菠蘿皮包好了 ， 表面輕輕刷上蛋液 。
11、用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋 。
12、進行最后發酵40分鐘 。
13、放入預熱好的烤箱 ， 上下180度烘烤15分鐘 。
14、把牛奶、糖、奶油隔水攪拌到糖溶化 。
15、吉利丁泡軟加入攪拌 。
16、芒果用料理機打成汁 ， 加入混合攪拌 。
17、把菠蘿包底部 ， 用剪刀剪個小口挖空 。
18、把芒果布丁液倒進去 ， 放冷藏備用 。
19、布丁凝固后 ， 上面放上芒果丁裝飾 。

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