1、去除筍的澀味需要將竹筍剝去外殼，用刀將竹筍根部一些比較老的外皮削去，剝好竹筍之后將竹筍切成適中的形狀，放入清水中清洗干凈 。
【竹筍如何去澀味 竹筍怎樣去澀味】2、在鍋中加入適量的水，筍片在冷水時就下鍋，大火燒開后轉為中小火保持沸騰的狀態，將竹筍撈出換水，浸泡一晚上的時間即可 。

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