【桂魚(yú)怎樣做最好吃 桂魚(yú)如何做最好吃】1、用料：桂魚(yú)750克、火腿15克、冬筍30克、香菇（鮮）25克、豬油10克、姜10克、小蔥15克、鹽4克、味精3克、黃酒20克、醋10克 。
2、將桂魚(yú)殺好，去浮皮，去內(nèi)臟，洗清，放入開(kāi)水鍋內(nèi)川一下，取出，刮干凈，魚(yú)身兩面開(kāi)花刀，放在盤(pán)中 。
3、將冬菇片，冬筍片、開(kāi)洋、蔥、姜、豬油（45克）倒在魚(yú)上面，再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、姜即好 。

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