【焯水的蕨菜怎么做涼拌 制作涼拌蕨菜的方法】1、主料：蕨菜500g 。
2、輔料：紫天椒6粒、蒜6粒、生抽30ml、糖2g、陳醋15ml、鹽2g、雞精2g、麻油3ml、辣椒油5ml、香油5ml 。
3、蕨菜、蒜、紫天椒備好 。
4、蕨菜洗凈切斷備好 。
5、紫天椒切碎粒，蒜壓成泥備用 。
6、蕨菜放開水中煮大約一分鐘 。
7、撈出后過冷開水，瀝干水份待用 。
8、蕨菜段碼入碟中，均勻淋上生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油調成的汁 。
9、再撒上蒜泥 。
10、另鍋下油爆香紫天椒 。
11、將紫天椒淋在蕨菜拌勻即可開吃 。

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