【臘腸煮多久 臘腸需要煮多久】1、臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟 。同時在不燒焦的情況下 ， 煮得越久 ， 香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少 。
2、一定要用冷水下鍋煮 。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中 ， 讓本來干癟的香腸、火腿變得更加滋潤 。如果用沸水下鍋煮 ， 肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮 ， 影響水分的滲入 ， 同時亞硝酸鹽也難以充分滲出 。香腸不用泡 ， 溫水洗盡下鍋 ， 開后轉小火20-30分鐘 。煮好撈起涼10來分鐘 ， 如果是天氣很冷 ， 幾分鐘就可以了 。

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