1、用料：
泡椒10個、卷心菜2顆、胡蘿卜1根、麻椒或花椒少許、白醋少許、白糖2勺、蒜瓣8粒、鹽 。
【用泡椒怎么做泡菜 泡椒泡菜的烹飪技巧分享】2、做法：
（1）將麻椒，鹽，糖放入水中燒開晾涼 。
（2）然后倒入白醋備用 。
（3）胡蘿卜去皮切薄薄的小塊，卷心菜洗凈后瀝干水分撕片，將泡椒用剪刀剪開小口放入干凈無水的盆里 。
（4）撒上鹽腌制兩個小時這樣，中途可輕輕揉制翻拌一下 。
（5）然后取出瀝干水分 。
（6）大蒜拍扁切碎 。
（7）準備干凈無水的玻璃容器，將腌好的胡蘿卜、卷心菜、蒜瓣放入 。
（8）倒入晾涼的麻椒醋汁，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1--2天入味即可食用 。

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