【春季吃什么菜好 春季吃什么蔬菜】1、菠菜 ， 春天是菠菜最嫩的季節 ， 也是吃法最美的時候 。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅 。春季上市的菠菜 ， 對解毒、防春燥頗有益處 。
2、韭菜 ， 吃韭菜講究“春食則香 ， 夏食則臭” 。初春的韭菜最好吃 ， 嫩、鮮 。韭菜又叫“起陽草” ， 性溫 ， 有補腎補陽的作用 。
3、春筍竹筍一年四季都有 ， 但春筍味道尤其好 ， 是南方人特別喜歡的蔬菜之一 。南方春天濕氣重 ， 春筍味甘、微寒 ， 具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。
4、蕨菜 ， 春天是采摘蕨菜的最佳時機 ， 這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗 ， 味道肥實鮮嫩 ， 清香爽口 ， 營養豐富 。
5、萵筍是春天養生的首選 。萵筍具有很多功效 ， 在古代人們常用語用于治療小便失禁及脾胃的消化不良 。
6、豆芽 ， 春天應該多吃豆芽 ， 豆芽處于一種不斷的生長過程中 ， 其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活 。
7、黑木耳春天體內積蓄了一個冬天的廢棄物需要清理 ， 選擇黑木耳就再合適不過 。黑木耳素有“人體的清道夫”之稱 ， 它所富含的膠質 ， 有助于將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集并排出體外 ， 清滌胃腸 。

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