【水煮千張怎么做好吃 怎么做水煮千張】1、材料：千張（豆腐皮）、油、鹽4克、蔥5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣醬、白糖 。
2、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝干水份；蔥姜蒜切末；干紅辣椒剪成段；豆瓣醬剁碎 。
3、熱鍋上油 ， 下干紅辣椒 ， 花椒小火爆香后撈出 ， 余油再次燒熱 ， 下姜 ， 蒜 ， 蔥白 ， 剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油 ， 下一碗水 ， 燒開后 ， 加鹽 ， 白糖 ， 老抽煮至入味 。
4、下千張絲 ， 煮5分鐘左右后出鍋裝碗 ， 撒上炸好的辣椒花椒粒 ， 加蒜末 ， 蔥末 。
5、取凈鍋 ， 鍋里放適量油 ， 油燒至冒油后 ， 澆在碗里即可 。

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