【蜂蜜放久了有一層白色泡沫 蜂蜜放久了有一層白色泡沫是什么原因】1、蜂蜜上面出現(xiàn)一層白色泡沫,是正常現(xiàn)象 ， 并不是蜂蜜變質了！未經(jīng)過任何人工處理的純天然蜂蜜 ， 在氣溫升高或搖晃（比如蜂蜜的灌裝、運輸途中的顛簸）時 ， 都會產生氣泡 。這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解 。
2、這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表層 ， 形成一層白色泡沫 ， 按照蜜源、季節(jié)的不同 ， 這層泡沫有多有少 ， 甚至可能會造成包裝鼓脹 。這并不是壞了 ， 而是未經(jīng)加工的土蜂原蜜的一種正常現(xiàn)象 。
3、一般來說 ， 新蜜取出來一個月左右、每年春夏之交的時候 ， 是泡沫最為豐富的時候 。如有的蜂蜜在初夏時節(jié)的泡沫豐富得就像啤酒一樣 ， 可以吃 ， 吃起來像棉花糖 。
4、理論上來說 ， 要想蜂蜜不出現(xiàn)氣泡也是可以做到的 。一般蜂蜜廠家都會用濃縮機將蜂蜜中的水分去掉 ， 加熱到60℃殺死所有的活性酶 ， 同時添加一些別的成分 。這樣蜂蜜就顯得濃稠而不會產生氣泡 。但這樣就會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分 。
5、另外還有一種蜂蜜不會有白色的泡沫：用白糖或者果脯糖勾兌而成的所謂蜂蜜 。

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