1、需要食材：茄子、青紅椒、蔥姜蒜、白醋、豆瓣醬、食鹽、生抽、白糖、雞精、淀粉、食用油 。
2、先將茄子帶皮清洗 。清洗一遍之后，最好在茄子上撒上小蘇打，攪拌一下泡上五分鐘，這樣茄子皮就會變得更加干凈，控掉水分后，將茄子切成滾刀狀，裝入碗中，加入一些白醋和一點鹽，攪拌均勻后，靜置十分鐘 。
3、青紅椒洗凈切塊，蔥姜蒜切好備用，等到茄子腌好之后，這個時候碗中已經有水分了，用手將茄子的水分擠掉，將茄子的水分完全擠掉之后，茄子就不會吸油了，而且在腌制的時候，加了一點白醋，這是防止茄子發黑的 。
【紅燒茄子怎么做法 好吃又入味不油膩】4、調紅燒汁，碗中加入一些淀粉、白糖、生抽、雞精和一點豆瓣醬，再來點清水，攪拌均勻后，炒菜備用 。
5、鍋燒熱后，倒入適量食用油，油量不用太多，先將蔥姜蒜放入炒香，再將擠掉水分的茄子倒入鍋中翻炒，炒到茄子發軟后，倒入青紅椒進去，翻炒差不多后，將紅燒汁倒入翻炒至濃稠收汁就可以了，炒的時候盡量一直大火，這樣茄子炒的時間越短越好吃，并且經過腌制之后的茄子更加容易熟 。

猜你喜歡

• 新鮮白菜怎么腌制好吃 新鮮白菜腌制方法
• 茄子尖椒餡兒包子怎么做 茄子尖椒餡兒包子的方法
• 元氣騎士如何放下武器 元氣騎士怎么把手上的武器扔進垃圾桶
• 最強蝸牛至尊晚宴活動怎么用 是用來干什么的
• 激戰2戰士野外容易死 游戲激戰2戰士野外容易死怎么辦
• Word文檔怎么橫向排版
• 小米手環顯示屏怎么調亮
• 異度之刃2怎么用虎 進來看看
• 短視頻腳本怎么寫 編輯短視頻腳本的方法
• 永劫無間怎么打開幀率顯示 永劫無間如何打開幀率顯示