1、材料：鯽魚1條、剁椒2勺、青辣椒6根、姜1塊、大蒜1頭、小蔥3根、白酒1勺、米醋1勺、鹽1勺、糖1勺、醬油2勺 。
【怎么做鯽魚好吃 家常鯽魚的做法】2、清洗干凈魚身及魚腹，在魚身上用刀斜劃幾下以便入味 。
3、老姜切片，大蒜切小塊，青辣椒、小蔥切段 。
4、腌魚15分鐘 。將鹽均勻涂抹魚身及魚腹，將姜片塞入魚腹，去腥入味 。
5、熱鍋冷油，小火將魚煎至兩面焦黃 。
6、盛出備用 。
7、熱鍋熱油，先放入青椒炒至辣椒起泡微焦 。
8、青椒炒好后，依次加入姜片、大蒜，炒出味道后，最后加入兩勺剁椒，翻炒均勻 。
9、將煎好的鯽魚放入炒好的姜蒜料中，燒制片刻，魚身翻邊，使魚身兩面均勻的裹上姜蒜料 。
10、加水至魚腹，依次加入醬油、白酒、白糖、米醋、鹽調味，微燉以入味 。
11、出鍋前，撒上蔥花即可 。

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