【福建菜系的代表菜都包括哪些】福建菜系的代表菜都包括：佛跳墻，八寶紅鱘飯，雞湯氽海蚌，福州魚丸，南煎肝，雪花雞，金壽福，燒片糟雞，桔汁加吉魚，太極明蝦 。
福建位于我國東南部，東際大海，西北負山，氣候溫和，豐富的山珍、野味、水產(chǎn)資源，為福建菜系提供了良好的物質(zhì)條件 。

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