【爆炒大蝦的家常做法 爆炒大蝦怎么做】1、準備海蝦500g、油10ml、姜10片、蒜苔2根、干辣椒2顆、砂糖1勺、食鹽1勺、適量蒸魚豉油和高粱酒 。
2、將蝦洗凈后剪掉蝦須，把蒜苔切成段，將姜片備好 。
3、起鍋燒油，油熱后爆香辣椒和姜片，再放入蝦和蒜苔翻炒 。
4、加入適量鹽，翻炒至蝦變色后加入高粱酒，蓋上鍋蓋燜一會兒 。
5、燒至汁水變少時，加入糖和少量蒸魚豉油調味，等待收汁后便可出鍋食用 。

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