【地鍋雞醬料配方 你get到了嗎】1、原料：雞、茄子、面粉、調料
2、作法很簡單 ， 茄子切塊并用鹽稍腌并擠水 。就是把雞剁小塊后打個雞蛋并加少許面粉攪拌均勻 ， 直到雞塊都被面粉裹住 。茄子切塊并用鹽稍腌并擠水 。鍋里油燒熱后炸點蔥姜和花椒辣椒 ， 然后把雞塊到鍋里煸炒 ， 直到炒成金黃色 。這時把茄子加入并加適量的鹽、醬油和水 。然后面粉加水和好 ， 和面一定要注意不要硬 ， 若是喜歡吃軟一點的餅就不要反復揉 ， 喜歡緊拽一點的就多揉幾下 ， 等鍋里開了 ， 就可以揪成小塊拍成餅貼在菜周圍 ， 記得餅的下部分要在菜水了 。好了 。鍋蓋上擺個放了冷水的碗 ， 先大火燒一會 ， 在小火燜一會 ， 等碗里的水熱了 ， 就可以了 。

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