【扣肉正宗怎么做 如何做扣肉】1、材料：帶皮豬五花肉1000克 ， 梅干菜200克 ， 醬油20克 ， 清油100克 。
2、帶皮五花肉一大塊 ， 燒開(kāi)水 ， 放進(jìn)去煮至用筷子能插入 ， 取出 。用叉子在肉皮表面上扎小眼 ， 扎得越密越好 ， 這樣炸出來(lái)的皮才會(huì)蓬松 ， 趁熱在肉皮表面上抹點(diǎn)老抽 。
3、鍋里放多多的油 ， 燒到七八成熱（油面上的青煙向四面擴(kuò)散 ， 油面平靜） ， 把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸 。最好用鍋蓋蓋上 ， 以免油濺出燙傷了 ， 轉(zhuǎn)小一點(diǎn)火 ， 把肉皮炸黃撈出瀝干油 。
4、把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡 ， 泡到表皮軟軟的取出瀝干水份 。
5、把炸好的肉切成件 ， 每件大約0.8厘米厚 ， 皮朝下 ， 在碗里排好 。

猜你喜歡

• 正宗花生碎的制作方法 開(kāi)胃花生碎的家常制作方法分享
• 燕窩燉煮方法 怎么燉煮燕窩
• 吃豆沙怎么做啊 你應(yīng)該這樣做
• 花生燒筍怎么做 你學(xué)會(huì)了嗎
• 冰草怎么處理去除酸味 冰草為什么會(huì)有酸味
• 健康牛肉干怎么做? 健康牛肉干做法介紹
• 百家號(hào)新手期沒(méi)有粉絲怎么辦？新手如何起步？
• 干紅棗饅頭怎么做好吃 干紅棗饅頭做好吃的方法
• 傣味檸檬涼拌雞的正宗做法 傣味檸檬涼拌雞的正宗做法介紹
• 肝怎么炒好吃 郡肝怎么炒好吃