【什么是優質脂肪 關于優質脂肪的介紹】1、優質脂肪是不飽和脂肪，有多不飽和脂肪和單飽和脂肪兩種 。科學研究表明，歐米茄3脂肪也是優質脂肪，緊果、亞麻籽中就含有這一成分，注意食用要適量，不可多食 。
2、脂質：是油、脂肪、類脂的總稱 。食物中的油性物質主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪 。脂肪由C、H、O三種元素組成 。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同 。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸 。脂肪可溶于多數有機溶劑，但不溶解于水 。

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