海米和蝦皮的區(qū)別有以下幾點：
1、定義不同：
（1）蝦皮是一種食材 ， 主要是由毛蝦加工制成 。
（2）海米也稱蝦米或蝦仁 ， 為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干 ， 納入袋中 ， 撲打揉搓 ， 風揚篩簸 ， 去皮去雜而成 ， 即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品 。
2、營養(yǎng)價值不同：
（1）蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富 ， 每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克 ， 每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì) 。
（2）海米營養(yǎng)豐富 ， 富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素 ， 是人體獲得鈣的較好來源 ， 含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等 。海米蛋白質(zhì)含量非常高 ， 在55%以上 ， 蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等 。
【海米和蝦皮的區(qū)別是什么】3、用途不同：
（1）蝦皮可以做嗆鍋、蝦皮雞蛋托、拌涼菜、蒸蛋羹、蝦醬、包餃子均可加入調(diào)味 ， 味道鮮美 ， 且經(jīng)濟實惠 。
（2）海米做湯、做菜肴的配料均可 。

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