對(duì)于瑞幸而言 ， 像以前一樣靠自營(yíng)門(mén)店搶占市場(chǎng)已經(jīng)不現(xiàn)實(shí)了 ， 所以瑞幸現(xiàn)在是“自營(yíng)+加盟”兩套打法并用 ， 對(duì)于一二線(xiàn)城市等更成熟的市場(chǎng) ， 瑞幸只留給自營(yíng)門(mén)店 ， 不對(duì)外開(kāi)放加盟；而對(duì)于情況更為復(fù)雜 ， 風(fēng)險(xiǎn)更大的下沉市場(chǎng) ， 則交給加盟商來(lái)開(kāi)拓疆土 。
從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)上來(lái)看 ， 瑞幸也有越來(lái)越依賴(lài)加盟模式的趨勢(shì) 。 去年三季度 ， 瑞幸聯(lián)營(yíng)門(mén)店（加盟店）收入達(dá)到8.99億元 ， 同比增長(zhǎng)116.1% ， 增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于瑞幸自營(yíng)門(mén)店 。
與此同時(shí) ， 瑞幸的自營(yíng)店同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)率呈下滑趨勢(shì) ， 先是從2021年一季度的94.5% ， 下滑至2022年一季度的41.6%；到2022年三季度 ， 這一數(shù)字已經(jīng)降至19.4% 。
加盟店 ， 成了瑞幸新的營(yíng)收增長(zhǎng)引擎 。
“零加盟費(fèi)”背后的算盤(pán)為了吸引加盟商 ， 瑞幸喊出了“零加盟費(fèi)”的誘人口號(hào) 。
實(shí)際上 ， 所謂的零加盟費(fèi)只不過(guò)是噱頭 。 跟以加盟模式為主的茶飲品牌相比 ， 加盟一家瑞幸咖啡門(mén)店所需投入的資金成本只多不少 。

▲不同茶飲品牌加盟初始投資 ， 圖片來(lái)自平安證券研報(bào) 。
根據(jù)平安證券的研報(bào) ， 雖然瑞幸沒(méi)有加盟費(fèi)、授權(quán)費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)等費(fèi)用 ， 但瑞幸的保證金、設(shè)備、裝修預(yù)算都遠(yuǎn)高于其他的茶飲品牌 。 在不包含房租、人力和開(kāi)辦費(fèi)等的情況下 ， 加盟瑞幸前期主要就三項(xiàng)支出：保證金、設(shè)備、裝修預(yù)算 ， 但這三項(xiàng)費(fèi)用加起來(lái)就不低于35萬(wàn)了 ， 門(mén)店面積越大 ， 投入資金越高 。
相比之下 ， 蜜雪冰城旗下幸運(yùn)咖的加盟費(fèi)為1萬(wàn)元/年 ， 加上保證金、設(shè)備、物料等費(fèi)用 ， 開(kāi)店的起步資金也在20萬(wàn)元左右 。 陸正耀的新項(xiàng)目庫(kù)迪咖啡 ， 根據(jù)門(mén)店大小不同 ， 單店前期投入16萬(wàn)-30萬(wàn)元不等 。
除了前期加盟成本高于其他品牌外 ， 瑞幸還通過(guò)為加盟店提供原材料賺取收入 。
在抽成方式上 ， 瑞幸也做了一些吸引加盟商的設(shè)計(jì) 。 如果加盟商不盈利 ， 或者毛利低于2萬(wàn)元 ， 瑞幸不抽成 ， 只收取原料費(fèi) 。 月毛利超過(guò)2萬(wàn)元后 ， 瑞幸采取分級(jí)抽成的方式：月毛利2萬(wàn)-3萬(wàn)元抽成10% ， 3萬(wàn)-4萬(wàn)元抽取20% ， 4萬(wàn)-8萬(wàn)元抽取30% ， 8萬(wàn)元以上抽取40% 。 瑞幸加盟店的收入先進(jìn)入總部賬戶(hù) ， 然后再由總部返還 。
分級(jí)抽成的方式 ， 在一定程度上拉長(zhǎng)了加盟商的回本周期 。
在這種加盟模式下 ， 瑞幸咖啡犧牲了一部分“旱澇保收”的加盟費(fèi)用 ， 跟加盟商的利益進(jìn)行了深度綁定 。
對(duì)于瑞幸而言 ， 開(kāi)放加盟的好處是能夠以低成本實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張 ， 大幅減小了公司的現(xiàn)金流壓力 。
根據(jù)公開(kāi)資料 ， 在縣城開(kāi)一家30平方米瑞幸咖啡門(mén)店 ， 前期投入至少也要三四十萬(wàn) ， 以中間值35萬(wàn)來(lái)計(jì)算 ， 1月份瑞幸新增門(mén)店近500家 ， 如果都是自營(yíng)門(mén)店 ， 那么前期投入約為1.75億 。 在加盟模式下 ， 瑞幸不需要自己掏錢(qián)開(kāi)店 ， 不僅能夠釋放一大筆流動(dòng)資金 ， 甚至還能通過(guò)收取保證金暫時(shí)獲得一筆資金 。
回顧以自營(yíng)模式開(kāi)店的時(shí)候 ， 瑞幸確實(shí)是花錢(qián)如流水 。
2018-2020年期間 ， 瑞幸的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用分別為24.4億元、62.37億元、66.20億元 ， 虧損分別為31.9億元、37.1億元、55.89億元 。 2022年前三個(gè)季度 ， 在門(mén)店數(shù)量遠(yuǎn)超從前的情況下 ， 瑞幸的店面租金和其他運(yùn)營(yíng)成本為20.18億 。
對(duì)于加盟商而言 ， 表面上是自己當(dāng)了老板 ， 實(shí)質(zhì)上更像是扮演著為品牌方打工的角色 。 營(yíng)業(yè)額越多 ， 被分走的利潤(rùn)也就越多 。
在能賺到錢(qián)的前提下 ， 加盟商們對(duì)這種模式并不會(huì)有抵觸 。 從一些社交平臺(tái)上的反饋來(lái)看 ， 瑞幸的這種加盟模式對(duì)一些人的吸引力還是挺大的 。 有加盟商在小紅書(shū)上分享了自己的加盟經(jīng)驗(yàn) ， 底下評(píng)論區(qū)出現(xiàn)了不少向其討教經(jīng)驗(yàn)的人 。

猜你喜歡

• 河蚌|啥都吃的中國(guó)人，為啥對(duì)肉多的河蚌難下嘴？
• 淡水白鯧|新媒體美食賬號(hào)案例—叫號(hào)不叫座的美食教程
• 小雞燉蘑菇|水果加工線(xiàn)：桃制品的三種加工方式
• 蠶豆|優(yōu)秀的烈酒風(fēng)味有什么特點(diǎn)？烈酒品評(píng)中的風(fēng)味缺陷有哪些特征？
• 三文魚(yú)|美味的午餐食譜，魚(yú)香炒茄片
• 烏冬面|羨慕嗎？男朋友做的蝦仁炒烏冬面
• 快餐|開(kāi)面館店的4大優(yōu)勢(shì)，幫助你提高開(kāi)店成功率，快記下來(lái)！
• 餌料|茶圈術(shù)語(yǔ)介紹，喝白茶，什么是茶湯當(dāng)中的“水味”？
• 餌料|在窩料上可以用酒米或者玉米糝加黃豆粉。這樣可以減少小魚(yú)鬧窩的現(xiàn)象
• |《狂飆》里的腸粉，最大的槽點(diǎn)不是沒(méi)醬油