酵母和泡打粉的區(qū)別有：
1、從類型上看不同 。泡打粉是復合膨松劑 ， 呈中性 ， 酵母是生物膨松劑 。
【酵母和泡打粉的區(qū)別是什么】2、發(fā)酵方式不同 。泡打粉是化學發(fā)酵 ， 泡打粉中有小蘇打和酒石酸 ， 遇水熱產(chǎn)生二氧化碳 ， 酵母是生物 。
3、用途不同 。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、餅干、和甜點中 ， 而酵母主要是用于烘焙面包用 。
4、起發(fā)作用的時間不同(也就是發(fā)生發(fā)酵) 。泡打粉起發(fā)快 ， 而酵母制成的酵母粉起發(fā)慢 。

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