【小麥怎么做好吃 小麥如何做好吃】1、材料：砂糖15g、干酵母7g、水150g、小麥粉100g、面粉200g 。
2、將面粉麥粉及砂糖堆成粉墻；酵母和水混合溶解后倒入粉墻中，攪拌成團再揉至光滑，蓋上保鮮膜發酵30分鐘 。
3、將面團揉至光滑，再搟成長方型薄面皮約(03.cm厚)卷成長條狀稍加壓扁后，用刀將面團分割成每個40g，放入蒸籠發酵30分鐘 。再以大火蒸10-12分鐘 。饅頭排入蒸籠要保留較大的空間；
4、蒸到一半時掀開一下蒸籠釋放蒸籠內的壓力，以免饅頭縮小、皺皮 。饅頭揉好面團到蒸好最好在1小時內完成以免過度發酵失去彈性 。

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