【紅燒花菜的做法 香濃好吃老少皆宜】1、備料：花椰菜朝下用適量淡鹽水浸15分鐘 ， 以逼出小蟲 ， 接著洗凈、掰或切成小朵 。胡蘿卜切厚片 ， 干香菇用半碗水泡軟 ， 香菇水留用 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)有鍋蓋的深鍋 ， 熱油后爆香姜末 。下胡蘿卜片炒到油變橘色 。(胡蘿卜素釋出) 。下花椰菜、香菇、醬油、料酒、糖和香菇水 ， 拌炒均勻后 ， 蓋鍋蓋燜煮 ， 期間要翻炒數(shù)次 ， 至花椰菜熟透但保有脆度 。起鍋淋點(diǎn)兒香油即完成 。

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