【干海帶的做法家常 干海帶如何做】1、涼拌海帶原料：干海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量 。做法：將泡發(fā)好的海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤(pán)待用 。將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開(kāi)水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面 。碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤(pán)內(nèi)，拌勻即可食用 。
2、海帶豆腐湯材料：干海帶、豆腐 。做法：鍋中放入500ml清水燒開(kāi)，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；將切好的豆腐塊放入湯中；大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中；加入洗凈瀝干水分是干蝦米；再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻；中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可 。
3、五香海帶絲主料：海帶（鮮）500克；調(diào)料：醬油150克，鹽20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克 。做法：將海帶表面的石灰蟲(chóng)等附著物除去；剪去根部，洗凈切絲，放沸水中煮40分鐘；撈出，控干水分；將海帶絲放通風(fēng)處晾干，以手觸摸感到柔軟為準(zhǔn)；把脫水后的海帶絲放鍋內(nèi)，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌勻，用慢火炒拌；炒過(guò)的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內(nèi)烘干，以便長(zhǎng)期保存 。

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