巴沙魚(yú)肉水含量高，80%以上，蛋白質(zhì)含量低，只有12.69-15.6%，（鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)18.6%，大部分海魚(yú)含蛋白質(zhì)20%以上） 。
此外，脂肪含量1.1%- 3.0%，最多的是飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸只有12.59～18.8% 。
每100克巴沙魚(yú)中，含有DHA 12-21毫克，EPA 2-3毫克，遠(yuǎn)低于大多數(shù)深海魚(yú)和鱸魚(yú)，不宜給兒童補(bǔ)充DHA強(qiáng)腦、以及老人軟化血管 。

【巴沙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

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