1、材料：河粉適量，綠豆芽適量，牛里脊適量，洋蔥適量，韭黃適量，胡蘿卜少量，蔥蒜少量，生抽適量，蠔油適量，老抽一點點，生粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量 。
2、豆芽掐去頭尾；牛里脊切片提前加生粉、生抽、胡椒粉、料酒進行腌制；河粉過開水拌上香油；洋蔥、胡蘿卜切絲，韭黃切段備用 。
3、熱鍋冷油，下蔥蒜煸香，放牛肉片煸炒，接著放豆芽，洋蔥，韭黃，胡蘿卜繼續煸炒 。
【干炒河粉的正宗做法 炒河粉做法大全】4、放入河粉翻炒，并倒入適量生抽，蠔油，少量老抽和鹽調色調味，翻炒均勻即可出鍋 。

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