首先要注意冷凍雞腿的外觀(guān) 。
新鮮冷凍雞腿呈黃白色，越新鮮越白；時(shí)間越長(zhǎng)，雞腿越黃 。選擇時(shí)記得從顏色上區(qū)分 。
二是注意冷凍雞腿的冷凍狀態(tài) 。
新鮮的冷凍雞腿會(huì)在雞腿上結(jié)一層薄薄的霜，很少有又厚又硬的冰塊 。反之，冷凍雞腿用久了，身上會(huì)結(jié)一層厚厚的冰 。
【雞腿肉怎么挑選】三是注意冷凍雞腿的外皮 。
新鮮的冷凍雞腿表面有明顯的雞皮疙瘩，輕輕一碰就能感覺(jué)到 。另一方面，如果冷凍雞腿不新鮮，表皮上的雞皮疙瘩會(huì)逐漸消失，導(dǎo)致表皮變得光滑 。所以冷凍雞腿的雞皮疙瘩越明顯，雞腿越新鮮！

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