【白灼菜心正宗做法 正宗白灼菜心的做法】1、先將菜心的老葉擇掉,在流水下沖洗干凈,瀝干水分 。
2、將蒜瓣拍扁后,剁成蒜末 。
3、用白砂糖,雞精,生抽,蠔油和水淀粉兌點碗汁備用 。
4、鍋中注水燒沸后,撒入一小勺食鹽,滴兩滴油,把菜心放下去燙1分鐘 。
5、將燙好的菜心撈出來控干水份,擺放于盤中 。
6、熱鍋倒油，煸香蒜末后，倒入事先調(diào)好的碗汁煮開 。
7、將煮開的碗汁澆在菜心上即可 。

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