1、準(zhǔn)備食材：食鹽 ， 食用油 ， 料酒 ， 老抽 ， 小蔥 ， 生姜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 美人椒 ， 二荊條 ， 孜然粉 ， 胡椒粉 ， 青花椒（均適量）洋蔥一個(gè) ， 胡蘿卜半根 ， 羊排2斤 。
2、先把生姜 ， 大蒜拍碎 ， 小蔥 ， 干辣椒 ， 二荊條 ， 美人椒切段 ， 胡蘿卜 ， 洋蔥切小塊 。
3、羊肉洗凈切小塊 。
4、鍋里放清水 ， 丟一塊生姜 ， 放少許料酒 ， 水開(kāi)之后 ， 放入羊排焯水 ， 焯完水之后 ， 再用清水沖洗一下 。
5、鍋里放清水 ， 放入焯完水的羊排 ， 再放點(diǎn)生姜 ， 料酒 ， 大蒜 ， 煮30分鐘至羊排軟爛 ， 撈出控水 。
6、熱鍋放入食用油 ， 加入蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 青花椒 ， 炒香 ， 再放入羊排煸炒 ， 放少許老抽 ， 食用鹽適量 ， 一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉 ， 孜然粉多放點(diǎn) ， 翻炒至羊排上色 ， 調(diào)料均勻 。
【干煸羊排的做法 干煸孜然羊排的做法】7、放入二荊條 ， 美人椒 ， 胡蘿卜丁和洋蔥小塊 ， 翻炒下 ， 斷生就可出鍋裝盤(pán) 。

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