【怎么炒豆腐渣 豆腐渣怎么炒】1、豆腐渣250g，豬肉50g，青蒜1棵，青椒1個，胡蘿卜小半根，小白菜1棵，火腿4片，花生米少許，大蒜2瓣，雞蛋1顆 。
2、先將配菜切好，豆腐渣里面打入一個雞蛋和勻！
3、冷鍋入油，待油溫變熱，將切好的蒜放入油鍋，中火煸出蒜香 。下入拌好的豆腐渣，中小火反復翻炒，把水分煸出干，豆腐渣成散狀！放入少許鹽再煸炒幾分鐘，出鍋！
4、新鍋入油，把肉糜倒進去，小火煸炒，炒到水分都出來，按序依次下入胡蘿卜、青椒、火腿、小白菜、青蒜煸炒！煸炒一會兒，依次倒入料酒，生抽，繼續煸炒！
5、配料炒出香味，轉小火，下入炒過的豆腐渣，最后加入碾碎的花生米繼續翻炒！出鍋前再加入少許味極鮮再翻炒一下，關火，繼續翻炒一會兒，出鍋即可！
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