【北方冬至吃什么傳統食物 北方冬至吃什么】1、吃羊肉
冬至開始 ， 民間便開始從這天“數九” 。俗語說“三九補一冬 ， 來年無病痛” ， 尤其是北方大都把溫補的羊肉視為冬天進補的最佳選擇 。對于老百姓來說 ， 將吃羊肉列為冬季進補御寒的主要方法之一 。中醫上講究“四季五補” ， 其中冬季“滋補”成為當下最時宜的進補方法 。北方有冬至吃羊肉的習俗 ， 因為冬至過后天氣進入最冷的時期 ， 在此時吃上一鍋燉羊肉 ， 更有御寒滋補的雙重功效 。羊肉味甘而不膩 ， 性溫而不燥 ， 歷來被視為補陽佳品 。冬季適當進食 ， 為進補最佳食譜 。
2、吃餃子
我國北方地區民間素有吃餃子的習俗 。冬至餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系 ， 最常見的韭菜餡預示著久財之意 。最為常見的白菜肉餡即百財之意 。冬至吃餃子的由來源于名醫張仲景因記掛窮鄉親們 ， 冬至那天 ， 在南陽東關空地上搭起醫棚 ， 向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現在的餃子) ， 使人吃了以后只覺渾身溫暖 ， 兩耳發熱 。所以冬至吃餃子習俗延續至今 。冬至餃子陷里的香菇最有養生功效 ， 將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意 ， 鼓即高起 ， 凸出 ， 香菇的形狀如同向上的箭頭 ， 飽鼓之意 ， 謂之鼓財 。最后還有最近興起的酸菜餡 ， 據說有算財之意 。而芹菜餡則為勤財之意 ， 勤即經常 ， 頻繁的源源不斷 ， 謂之勤財 。
3、北方冬至吃狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的 。相傳 ， 漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉 ， 覺得味道特別鮮美 ， 贊不絕口 。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗 。現在的人們紛紛在冬至這一天 ， 吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品 ， 以求來年有一個好兆頭 。尤其是狗肉燉豆腐 ， 東北八大燉之一 。冬至狗肉燉豆腐至今版本都不統一 ， 但是依舊把肉骨和豆腐搭配換成了狗肉 ， 因為其他版本里狗肉燉豆腐的重要地位無以言表 。

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