竹筍味道苦澀，是因為它們含有草酸 。
如果竹筍中草酸含量過高，則會出現(xiàn)苦味 。
【筍苦澀是因為什么】 草酸含量越高，竹筍越苦 。
煮前可在沸水中焯3分鐘，或洗凈后入鍋蒸40分鐘，去除苦澀味 。
苦筍味苦，可食，無毒 。
所以，愛吃筍的朋友們大可不必有顧慮，但也要注意不要大量食用 。

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