【切開的梨為什么會黑】1.自然氧化
很多時候我們吃水果，不僅是梨，還有蘋果 。咬一口后，需要更長的時間 。暴露在空氣中的部分會氧化，變成棕色，然后逐漸變黑 。這是梨肉的緣故 。酚類物質與空氣中的氧氣接觸后，發生化學反應生成醌類 。這些物質是無毒的，所以吃它們是沒有問題的，但是水果中的營養成分發生了變化，質量變差了 。
2. 變質
如果肉沒有暴露在空氣中，它已經改變了顏色 。一方面，考慮到梨的品種問題，另一方面可能是梨壞了，不能吃 。如果梨果肉變色，變得很黑，這可能是梨子發生了生理病，發霉了，所以不能吃 。即使梨的一小部分變色，病菌肉眼是看不見的，其他部分也可能被感染，整個梨就不適合再食用 。

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