1、食材：豬后腿（里脊肉）300g，胡蘿卜小的一根（可選），泡發(fā)黑木耳若干（可選），青椒2個(gè)（可選），小蔥幾根，豆瓣醬1大勺 。肉絲腌制：姜片少許，淀粉1勺，料酒1勺，油1勺，鹽1小勺（2g左右），魚香汁：醋3勺，糖3勺，生抽2勺，淀粉1勺 。
2、先把所有材料切絲 。
【魚香肉絲的做法家庭做法 魚香肉絲的做法 最正宗的做】3、肉絲中放兩個(gè)姜片，加料酒1勺、耗油1勺、油1勺、淀粉1勺、鹽1小勺，抓勻腌制片刻 。
4、再來調(diào)魚香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，攪拌均勻 。
5、油熱，下入肉絲煸炒至變色 。放入1勺豆瓣醬炒勻 。放入胡蘿卜絲、木耳絲、青椒絲、干辣椒翻炒幾下 。倒入魚香汁，翻炒均勻 。出鍋前放入小蔥段即可 。

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