1、主料：老母雞1只、栗子1斤、大蔥半根、姜1塊、大蒜1頭、熱水1鍋、八角2棵、花椒1撮、鹽2克、醬油30克 。
2、板栗沖洗干凈 ， 用剪刀在一面劃十字花刀；
3、栗子放平底鍋里 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火加熱 ， 當(dāng)外殼上的水汽蒸發(fā)后 ， 栗子會(huì)一一裂開口；
4、倒出栗子 ， 晾到手能接受的溫度 ， 剝殼取栗子；
【母雞板栗湯怎么燉最有營(yíng)養(yǎng) 老母雞燉栗子的做法步驟】5、老母雞清洗干凈；
6、調(diào)味料準(zhǔn)備好：蔥段、姜片、大蒜、八角、花椒 ， 不限這些 ， 可根據(jù)口味調(diào)整；
7、雞肉入溫水鍋 ， 大火煮沸 ， 撈出 ， 用溫水沖掉表面的浮沫；
8、雞肉和步驟7中的調(diào)料入鍋；
9、撒鹽、醬油、熱水；
10、蓋上蓋子 ， 小火燜燉40分鐘 ， 時(shí)間根據(jù)雞的老嫩程度調(diào)整 ， 雞的年頭越久 ， 燉的時(shí)間越長(zhǎng)；
11、待雞肉9分熟時(shí) ， 栗子入鍋 ， 燜燉10分鐘即可出鍋 。

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