血腸是東北人的傳統(tǒng)食品，但由于它是由新鮮豬血制成的，所以最好是現(xiàn)吃想做，但由于豬血存放時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)凝固，因此為了方便大家會(huì)將其一次做完，放冰箱保存 。
但是再次煮的時(shí)候很容易出現(xiàn)碎的現(xiàn)象，像這種的話最好先用冷水解凍 。
之后把血腸再輕微翻轉(zhuǎn)晃動(dòng)幾遍，讓里面的調(diào)味料，面粉之類的重新均勻分布，以免形成沉淀影響口感 。
緊接著冷水下鍋，待水溫升高后輕微翻轉(zhuǎn)使之均勻受熱，勤觀察血凝固后再用牙簽再腸體上分段扎幾個(gè)眼，進(jìn)行排氣，以免腸體內(nèi)氣壓太大崩破腸體，最后依個(gè)人口感喜好煮至出鍋即可 。
【血腸冷凍后再煮容易碎怎么辦】
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