1、原料：羊血、大蒜、花椒、鹽、醋、干辣椒面、料酒、姜片 。
2、先做油潑辣子：干辣椒面放入耐熱的碗中 。
3、鍋中倒入適量油，油要多一點，加熱至有點冒煙 。
4、分次將熱油潑在辣椒面上，期間攪拌幾次 。
5、稍微降溫后，加入一小勺香醋，攪拌均勻 。（加一點醋，辣椒油的顏色更好看，也更香）
6、花椒和鹽放入碗中，加入適量開水，泡出香味 。花椒和鹽的量根據(jù)自己的口味來放 。
7、羊血洗凈，切塊 。
8、鍋中加水，燒開后，加入姜片和料酒，放入羊血煮2分鐘左右 。
9、大蒜洗凈切末，加入一湯匙涼開水，拌勻 。
10、加入適量的花椒水，拌勻 。
11、加入少許香醋，拌勻 。
12、將煮好的羊血撈出，放入盤子中 。
13、澆上步驟10調(diào)好的蒜汁 。
【辣子羊血的做法 辣子羊血的做法大全】14、淋上適量辣椒油，食用時攪拌均勻即可 。

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