【家庭自制菠菜山藥雞蛋糕 家庭自制菠菜山藥雞蛋糕怎么做】1、食材:雞蛋1個、鐵棍山藥1段、菠菜1棵、食用油幾滴、鹽一小撮 。
2、山藥削去皮切成小段 。削皮的時候要注意，因為山藥皮含有一種特別的粘液，接觸到皮膚后會引起輕微過敏癥狀，最好帶上手套或者在水里浸泡著削皮，或者雙手適當的抹上一些白米醋，這些小竅門都是能避免皮膚過敏的辦法喲 。
3、把菠菜清洗干凈，汆燙一遍，去掉大部分草酸，然后把雞蛋、熟的菠菜和山藥段加一小撮鹽，全部放入料理機內，攪打成細碎的泥狀 。
4、山藥本身含黏性，攪打碎后的糊狀特別像加了面粉的面糊似的 。準備一個玻璃保鮮盒，或者不銹鋼耐熱容器，建議用有一定深度的器皿最佳 。在保鮮盒的內壁抹上幾滴食用油防粘，然后把攪打好的菠菜雞蛋山藥泥倒入玻璃盒內 。
5、用保鮮膜包裹上保鮮盒，鍋中放入一個蒸架，涼水放入鍋中蓋上蓋子，大火蒸15分鐘即可 。保鮮膜可以避免蒸制過程中形成的水蒸氣滴落在蛋糊表面，這樣蒸好的雞蛋糕表面才會光滑喲 。
6、蒸好的糕放涼后就能輕松的取出，春天氣候干燥，多吃菠菜可以緩解春季帶來的干燥，山藥能夠緩解小朋友積食的癥狀，這款小吃食真的是營養豐富全面了 。

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