1、選擇豆種：培育豆芽菜應盡量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種 ， 同時力求顆粒飽滿、色澤鮮艷、不受機械損傷及病蟲危害等 ， 并且要貯藏在低溫、干燥的環境中 ， 常用的選種方法有篩選、風選、水選和人工選等 。
2、催芽：拿一個大小合適的盆子 ， 在盆子底部鋪上一層紗布用水打濕 。把清洗好的豌豆均勻撒在紗布或棉布上 ， 放到陰暗的地方 ， 等待種子發芽 ， 等待的過程中要經常給豌豆澆水 ， 維持豌豆底下墊布的濕潤度 。
3、溫度管理:放置豌豆的地方溫度要保持在15℃以上 ， 同時確保通風良好 ， 大約過上兩三天豌豆就會發芽了 。
【豆苗種植方法 豆芽種植方法】4、適時采收：采收最適合在豆芽菜生長發育至胚莖充分伸長 ， 而真葉將露或始露時為最佳 ， 此時胚莖長約5～6厘米 ， 根長約0.5～1.5厘米 ， 豆瓣呈蛋黃色 ， 胚莖顯得乳白晶亮 ， 始露的真葉呈乳黃色 ， 不生側根 。此時 ， 每千克綠豆可產7～8千克綠豆芽 ， 每千克黃豆可產4～5千克黃豆芽
5、豌豆芽苗栽培 ， 大多數豌豆品種可用于生產豌豆苗 ， 利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種 。用于豌豆苗栽培的種子應選種皮較厚、千粒重150～180克、表面光滑、近球形的種子 ， 發芽率應在95%以上 ， 純度、凈度應高 ， 發芽勢應強 ， 抗病性強 ， 產量應高 ， 方宜選用 。

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