1、苦瓜的挑選，苦瓜可以算是夏季最常吃的一種瓜類了,清熱解毒,清涼解暑 。而在選購苦瓜時,最好是挑選那些果肉晶瑩肥厚 。瓜體嫩綠且皺紋深的 。
【怎樣挑選消暑菜好吃 挑選消暑菜好吃的方法】2、絲瓜的挑選，味道鮮嫩的絲瓜也是夏季瓜類的優選 。營養豐富的絲瓜種類有幾種,最常見的有兩種,一種是線絲瓜,另一種是胖絲瓜 。線絲瓜一般細而長 。
3、生菜的挑選，炎熱的夏天,生菜蘸點甜面醬或者面醬后食用,可算是一道夏令消暑佳肴 。而在購買生菜時,要注意挑選一些葉片肥厚、葉綠梗白的,且無焉葉干 。
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