【蔥爆羊羔肉做法圖解 冬天吃是最為適宜的】1、羊肉切片放調料1中的生抽，鹽，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓勻，腌15分鐘；蔥切段；姜切絲 。羊肉盡量選瘦的把筋膜去掉 。
2、調料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合調好 。
3、鍋中放30克油，就是比平時炒菜的量多一倍，油熱后放姜絲和干辣椒爆香 。
4、放羊肉，快速翻炒 。這里新手小可愛盡量用不粘鍋吧 。
5、羊肉快速炒熟后隨即放蔥段，再倒入步驟2中提前準備好的調料汁 。翻炒均勻后即可出鍋 。

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