1、原料：雞胗、洋蔥、尖椒、木耳、蔥末、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、姜末、蒜末 。
2、洗雞胗 。用鹽、淀粉搓洗一會(huì)，用清水沖洗干凈，去除異味 。
3、雞胗切薄片，加料酒、鹽腌一下，再用清水沖洗干凈 。
4、洋蔥、尖椒切絲 。
5、蔥姜蒜切末 。木耳泡好切絲 。
6、鍋中油熱后，加尖椒、洋蔥、木耳翻炒斷生盛出 。
7、鍋中加蔥姜蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油 。
8、加入雞胗翻炒一會(huì)，至雞胗變色，加糖、生抽、胡椒粉調(diào)味
【家常爆炒雞胗 家常爆炒雞胗青椒】9、加洋蔥、尖椒、木耳翻炒均勻裝盤(pán) 。

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