【泡發(fā)腐竹的水發(fā)黃正常嗎？】

腐竹泡發(fā)之后水是會變黃的，但是要看水清不清澈 。取幾片腐竹，用溫水浸泡10分鐘（越軟越好） 。真腐竹黃而不濁，假腐竹的水則是又黃又渾濁 。
另外，真腐竹呈淡黃色，有一定光澤，透光可見纖維狀結構 。假腐竹是一白一黃一黑的 。并且看不到纖維組織 。用溫水泡過的腐竹輕輕一拉就有一定的彈性，而假腐竹沒有彈性 。

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