羊肉500克、沙蔥500克、面粉1000克、花椒水適量、酵母10克、油、鹽、花椒5克
主料：羊肉、面粉1000克
配料：熟植物油、鹽、胡椒粉、胡椒粒水、酵母10克、面粉水500克
步驟：
1、在面粉中加入酵母和水 ， 使面團光滑 。蓋上兩倍于發酵的蓋子（超過2小時）
2、把羊肉和尾油剁成羊泥 ， 或用切肉機做肉泥（不要磨得太多） 。辣椒顆粒在冷水中浸泡約30分鐘
3、將羊肉泥和胡椒水往一個方向攪拌
4、沙蔥去根 ， 洗凈瀝干水 ， 切末
5、把羊肉和沙蔥拌勻
6、均勻地加入胡椒粉和植物籽油 ， 包裝時加鹽 ， 使沙蔥不易產水 ， 餡汁多鮮嫩 ， 營養不流失
7、把發酵好的面團揉勻 ， 除去空氣 ， 然后揉成光滑的面團
8、變成同樣大小的面團
9、翻到薄皮 ， 中間有厚邊和邊 ， 加肉餡 。
10、包成袋狀 ， 用濕紗布覆蓋 ， 醒約20分鐘 ， 用濕紗布覆蓋 ， 醒約20分鐘
11、蒸籠加水 ， 加熱 ， 加入一碗冷水 ， 將蒸籠鋪在靠墊上 ， 蓋上饅頭 ， 蒸20分鐘 ， 熄火 ， 2-3分鐘取出
提示：
1.羊肉肥瘦相間 ， 所以味道很好
2.一半沙蔥一半羊肉最好 ， 很好吃

【沙蔥包包子的做法】

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